Ispostavlja se da je to jedinstven proizvod. Kiseli kupus sadrži vitamine A, C, B, PP, E, H, kao i kalcij, magnezij, fosfor, željezo, jod i cink.
Kiseli kupus jača imunitet, potiče stvaranje krvi, ubrzava metabolizam, poboljšava rad crijeva, snižava razinu kolesterola – i sve to uz samo 27 kcal na 100 g.